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浦城特色小吃有什么

泥鳅熬豆腐芋子狗肉锅鱼丸熬豆腐浦城肉饼酸枣膏锅边糊和圈子豆腐丸和焉菜

钦先 | 2019-04-16 00:24 | 回答4个

  • 最佳答案

    《我爱浦城的特色小吃》浦城小吃全国文明,许多特色小吃都有一段历史,我爱浦城,我爱浦城小吃。让我们来领略一下浦城的特色小吃吧!首先,是“肉燕”,这是浦城著名的传统美食,细而不腻,柔儿脆嫩,味鲜适口,宛若燕窝,兼有荤素风味,是本县婚丧喜庆笼席中必不可少的一道名菜。相传南宋真德秀囚浦城扫墓基时设宴,随行厨师福州人林阿荣,吩咐临时厨师其表兄徐小春捣鱼丸,误听为捣肉丸,剔精肉捣酱,之后经过压平,切丝余熟,色质晶莹,品尝起来就象燕窝一样。此后福州和浦城两地相传仿制,得名“肉燕”。然后我们再来品尝一口“豆腐丸”,“豆腐丸”是浦城特有的传统风味小吃,它的形状像橄榄,全身如雪花一样白,等到汤汁五味调和好之后,一匙粒,连汤进口,有嚼头,又有想吞下去的感觉,是味美可口,经济实惠的大众化小吃。豆腐丸是人们早晨早点和夜间夜宵的首选!除了在浦城,其他地方都吃不到,而且这各在浦城也是秘传的,不是人人都会做的哦。吃惯了荤菜,我们来尝尝“黄碱粿”, “黄碱粿”民间俗称大米粿,是浦城的地方特产,现在城镇已改为碾粉制作加工,但仍然保持原有的风味特色。每年腊月,互相赠送大米粿,是一年一度的礼节性馈赠,通常附带大小三饼,贴上剪纸或者红纸条,表示亲情。还有许多我说不上名字来的浦城小吃。都是能让您梦里还在体味。听我说了这么多,您流口水了吧?嘻嘻,民以食为天,小吃在浦城,享受在浦城,快乐在浦城,朋友,如果您的下一站目的地是浦城的话,记得品尝浦城小吃,别留下遗憾哦。(共606个字)

    古伦  |  发布于2019-04-16 00:27
  • 泥鳅熬豆腐芋子
    狗肉锅
    鱼丸熬豆腐
    浦城肉饼
    酸枣膏
    锅边糊和圈子
    豆腐丸和焉菜饼

    仲力航  |  发布于2019-04-16 00:36
  • 你不是都说了。还有盒子糕。桂花茶。

    浦莎竹  |  发布于2019-04-16 00:33
  • 浦城美食
    浦城县位于福建省最北端、闽浙赣三省交界处。在饮食文化上,或许因为较为独特的地理位置而多元化。
    自然地貌的特点,也决定了自然产物在这个饮食文化处于一个重要的位置。接下来,小记就带您一起认识浦城一些较为特色的美食吧!
    肉燕
    肉燕
    肉燕是浦城著名的传统食品,细而不腻,柔而脆嫩,味鲜适口,宛若燕窝,兼有荤素风味。
    相传南宋时期,真德秀在浦城设宴,随行厨师林阿荣吩咐临时厨师徐小春捣鱼丸,徐误听为捣肉丸,便剔精肉捣酱和粉。林无奈,姑且压平,其薄如面皮,色质晶莹,食如燕窝。此后浦城、福州两地仿制,称之为肉燕、燕皮。
    浦城燕皮料精工细,取新鲜精瘦肉,用木锤捣成肉泥,撒上薯粉合成硬坯,用圆木棍反复碾压成薄片,其薄如纸片。之后折叠裁切晾干,切成丝状称为“燕丝”,切成片状则称为“燕皮”。质量最佳的燕皮,每斤约有120~130张,每张如豆腐块大小,色白皮薄,完整不碎,不带粉面。
    木樨茶
    木樨茶
    桂花,俗称木樨,有红花(丹桂)、黄花(金桂)两种。桂花茶是浦城特有的地方食品。其制法较简单,中秋时节,选择色泽鲜艳、清香浓郁的红桂花,过筛先去沙土,再仔细挑拣,剔去桂花中的枯枝碎叶等杂质。将桂花洗净入锅,锅中水先烧煮近沸,桂花在热水中稍煮片刻,捞起冷却后,再倒入冷水中静置数小时,最后用冷开水漂洗一次,沥干,挤拧水分,按比例加入白糖,充分搅匀混合,便成蜜钱桂花,密封装罐后放置阴凉干燥处备用。
    浦城盛产桂花,春节期间,无论城乡,好客的主人都会捧出清香四溢的桂花茶招待贵客,以示美好的祝福。洁白的茶中放入一匙蜜钱丹桂,冲入开水,用带有花瓣状的小银匙轻轻一搅,细细品尝,清香与甜蜜充满心田。
    豆腐丸
    豆腐丸是浦城传统风味小吃。其加工方法比较精细,将适量精盐放入较嫩的豆腐中,置于钵内捣烂成酱,尔后裹以肉粒,用汤匙一粒一粒地舀出放在面粉碗上,摇滚成丸,投入锅内煮之。
    锅内用猪蹄、猪骨、墨鱼干等经文火熬好汤汁,待丸浮上锅面,'即可起锅。加上葱花、味精、麻油、鲜辣粉等调味品,便可食之。豆腐丸形似橄榄,色白如雪,是味美可口而又经济实惠的小吃。
    立夏丸子
    流传千年的“立夏丸子”是浦城传统美食。立夏是春夏交接之际,气温逐渐上升,正值农民早稻插秧的大忙季节。这一天家家户户都吃“立夏丸子”。
    “立夏丸子”是用米磨成水粉压干,搓成丸子,调以肉丝、笋丝、香菇煮成,味道十分鲜美。
    泥鳅熬豆腐
    泥鳅熬豆腐
    泥鳅熬豆腐,据说有两个比较文绉绉的名字,一者为:“佛跳墙”。意思是把泥鳅当作佛爷,而白色的豆腐正如一堵墙,开始时,只是放入冷水和豆腐,待加热之时,泥鳅在锅里拼命挣扎,跳到较为凉快的豆腐上面,所以得名。还有一个叫:“汉宫秋”。把白色的豆腐块想象成汉白玉制作的宫殿,而加热之后,有的泥鳅会钻进柔软的豆腐之中,故名之。
    主要特点:味辣,汤靓,由于加了薄荷及桂叶,香味独绝,其他地方未尝有之。
    酸枣糕
    酸枣树,在福建的山野还是常见到的,它的果实是我们小时候最喜欢的。酸枣黄了,我们也就馋了。熟透的酸枣掉落下来,我们捡来,两头浑圆的就甜一些,留下来吃,很滑,特酸,还有淡淡的奶香。
    一些长相不怎么样的酸枣就做成酸枣糕,酸枣糕味道酸甜,生津开胃。自家制作酸枣糕时,把酸枣煮热后去皮,放在钵头里用筷子拌搅,把核去掉,在木板上晾干就可以了。制作酸枣糕时不用的酸枣皮也可晒干,吃的时候放些佐料蒸软,可是小孩喜欢的零食。
    松溪美食
    松溪县位于闽浙交界处,武夷山麓东南侧,是福建省北部山区一个颇具特色的小县,有着丰富的文化历史底蕴和积淀。
    古时沿河两岸多乔松,有“百里松荫碧长溪”之称,松溪因而得名。现在,我们就来一同了解松溪小角、松溪薄饼、松溪蒙丸、七层糕、油煎盏等当地传统美食。
    松溪小角
    松溪小角
    松溪小角是松溪的特色小吃。小角,原称“削桧”,是用来纪念名将岳飞。松溪人由于上桌之前要先将它切成小块,有棱有角,干脆就叫“小角”了。“小角”在松溪是已有八九百年历史的松溪独有的名食。
    制作时,先将肥肉白用双刀剁成肉酱,然后将面粉、白糖和肉酱拌匀成馅,随后,将鸭蛋打成蛋液,在平底锅上烙成色泽淡黄光润,薄如春饼的“蛋皮”。再将拌好的肉馅用蛋皮裹成四方长条形,整齐放入以纱布垫底的笼屉,猛火蒸熟。如今,吃小角已不再是难事。小角制作的工序也随着大家口味的变化而不断翻新、改进。切成薄片,沾上蛋液再煎,感觉口感更酥脆。
    蒸好的松溪小角颜色呈琥珀色,油炸之后金灿灿的,切成菱形状,摆放在素白的瓷碟上,点缀几朵小花,淡淡的香味扑鼻而来。我和同伴按捺住想要大快朵颐的心情,小心地拿了一小块轻咬小口。又松又软,香香甜甜,入口即化,一点都吃不出肥肉的油腻感。油炸过之后,蛋皮更加香脆,外酥里嫩中更多了些层次感。

    羊新  |  发布于2019-04-16 00:30
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