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贡茶如何制作?

舒磊 | 2019-03-15 07:21 | 回答8个

  • 最佳答案

    贡茶属于绿茶,是信阳毛尖之中的骄子,一般都是在谷雨或者清明前后采摘的,绿茶都是采用嫩叶制作而成,其冲泡法有别于其他绿茶。
    温杯
    将茶杯洗净,用开水稍微烫过。此为温杯。
    观茶闻香
    用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中,供各位茶友欣赏茶叶闻茶香。
    水温
    泡时以纯净山泉水最好,它不会破坏子安茶的营养成分,泡茶水温度不宜太高,以80℃为宜。
    放茶叶
    茶与水的比例一般为1:50或根据个人的需要而定。
    侵润
    倒入l/4的开水,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。
    悬壶高冲
    将开水壶提高后向下倾斜45°,使开水沿玻璃杯内壁按逆时针方向注入,随即提高开水壶,连续三次上下提壶冲水称为“凤凰三点头”,使茶叶随水翻滚,尽快舒展,提腕断水。
    闻香
    将鼻子轻轻靠近刚冲好的茶水,氤氲的蒸汽瞬间钻进鼻孔,可谓茶香四溢,清香袭人。
    品茶
    一尝二酌三回味。一尝指的是初尝玉液,头一口感到色淡、香幽、汤味鲜雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇,满口生津。三品碧清、香郁、回甘;再细品味,眼前的不再是茶,而是在品太湖春天的气息,在品人生的百味。

    夹娟  |  发布于2019-03-15 07:30
  • 珍珠成份主演的是木薯粉或者淀粉,珍珠的口感很大部分取决于煮法。开水下锅,下锅时必需立刻搅拌,让每科珍珠分开。煮后闷锅。闷锅过后必需过冰水,这样的珍珠才会Q弹。然后泡在糖水里。最佳时间不超过6小时左右。
    珍珠奶茶里面的珍珠,在台湾应该叫做“粉圆”。原始的粉圆是由木薯粉制作的,属于淀粉制品,后来台湾有商家尝试加入焦糖等,改善口感,但都是天然健康的。

    元露欣  |  发布于2019-03-15 07:45
  • 混合油(JY油)**克(猪油色拉油**:**)面团制作:一、和面1教会你正宗美味的台湾手抓饼,提供原料来源,配方及加工技术,包你学会!

    康军  |  发布于2019-03-15 07:42
  • 红茶包 2袋(约4g)
    水 250ml
    牛奶 250ml
    冰糖 适量
    奶盖的制作:
    淡奶油 100g
    牛奶 30g
    砂糖 15g
    盐 1/2茶匙,约1g 籂触焚吠莳杜锋森福缉
    可可粉 装饰
    做法
    水放小锅住开丢茶包进去煮到3分钟左右,捞出茶包,可以稍微挤一挤,不过小心挤破。
    加入牛奶和根据自己甜度喜好加入小块冰糖,太大很难融化。小火煮至锅子边开始冒小泡,关火。确定糖都融化了,放凉点。
    放凉奶茶过筛装杯,冷藏。
    奶盖的制作:
    淡奶油加糖打发到6成,加入牛奶和盐,继续打,打到7-8成即可。大概耗时8-10分钟左右。
    装杯,表面可以撒可可粉或者绿茶粉装饰。

    驷进  |  发布于2019-03-15 07:39
  • 用热水泡茶加入牛奶

    贡茶奶茶店的原味奶茶的做法:

    1. 水放小锅住开丢茶包进去煮到3分钟左右,捞出茶包,可以稍微挤一挤,不过小心挤破。

    2. 加入牛奶和根据自己甜度喜好加入小块冰糖,太大很难融化。小火煮至锅子边开始冒小泡,关火。确定糖都融化了,放凉点。

    3. 放凉奶茶过筛装杯,冷藏。

    乜瑞  |  发布于2019-03-15 07:36
  • 据悉奶盖茶是阿里山贡茶店特有的,自己的秘制配方,除了人家公司里的应该没有人知道吧。喜欢喝常去就行了呀。

    官娴  |  发布于2019-03-15 07:33
  • 1、制作奶盖:奶油、牛奶30ml、适量糖、少许盐放入深一点的容器中,电动打蛋器只安装一根搅棒,打发到浓稠状。大概10~20分钟。

    2、奶茶部分:

    (1)水烧开,放入2个茶包,茶包上下提动使茶叶与水充分接触,上盖,3分钟后将茶包取出。

    (2)将100ml温热牛奶加入茶水中,再加入适量的糖。奶茶部分就完成了。

    (3)最后用小勺一勺一勺的放入奶盖。奶盖密语就完成啦。

    1、贡茶:贡茶的缘起与封建制度的建立密切相关,贡茶与其它贡品一样,其实质是封建社会里君主对地方有效统治的一种维系象征,也是封建礼制的需要。贡茶制度是中国封建礼教的象征,是封建社会商品经济不发达的产物。贡茶是古代朝廷用茶,专供皇宫享用。据《中国茶叶通史》和《全国地方志茶叶生产资料集》记载,古代宁波盛产贡茶,以慈溪县区域为主,其他省、府几乎难与它匹敌。

    2、图解步骤:步骤一:做奶昔

    步骤二:

    步骤三:

    步骤四:

    步骤五:

    步骤六:

    毕旭致  |  发布于2019-03-15 07:27
  • 品名 : 贡茶奶盖绿茶、贡茶奶盖红茶、贡茶奶盖乌龙茶、奶盖珍珠仙草、抹茶奶盖绿
    产品说明 :
    一.什麼是贡茶(奶盖茶)?
    以绿茶、红茶、?茶或乌龙茶为底,上面再淋上以林凤营鲜奶打成的奶泡,非常好喝,目前是我们店内销售第一名的产品。
    二. 贡茶要怎麼喝?
    1.将杯盖打开,以口就杯,让奶泡与茶同时滑入口中
    2.插入吸管,品嚐原味茶香
    3.搅拌均匀饮用,让茶香与奶香交融出多层次的绝佳口感
    三、如何制作贡茶奶盖茶/贡茶奶盖茶的做法(纯天然版做法)
    制作奶盖成分包括:淡忌廉、幼盐、砂糖
    大家可以因自己喜好控制倒出淡忌廉的份量,多浓少稀。而打起淡忌廉因为加入了空气,会胀大一点。
    先打淡奶油,它的形态不再是液体状就要开始留意,不要打得太夸张。
    加入少许砂糖、少许幼盐,这个部份就是决定奶盖的咸味的部份,所以不要一次加太多,慢慢加入即可。
    轻轻搅拌,让砂糖及幼盐慢慢融合在淡奶油中,即完成奶盖的制作!
    在制作贡茶奶盖清茶的部份,先把鲜绿茶倒进杯,再慢慢加入贡茶奶盖(随大家喜欢的份量加),加入海苔粉即可。
    大作完成了!贡茶奶盖制作方法如上,制作时间只需要十分钟就行了。

    干星时  |  发布于2019-03-15 07:24
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