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汉堡店开业前一天的准备工作

尚厚致 | 2020-02-14 12:56 | 回答8个

  • 最佳答案

    1、员工培训要到位,设备调试安装要正确、营业执照等证件要办好或者已经在办理,强烈建议大家在开业之前做好演练,可以让自己的亲戚朋友来,免费品尝,一方面可以让大家提些口感上的建议,另一方面也可以把真正开业时可能发生的情况暴露出来,等真正开业就可以避免了。
    2、开业做活动少不了。开业不做活动肯定不行,新店铺开张最重要的是让附近的客户都知道你,并且让他能来体验一次。所以开业前的活动一般都是非常优惠的,奶茶店也要做好打广告的准备,这都是为今后的生意做铺垫,千万不要因为活动中利润低而不去做或少做。
    3、要重视员工。开业第一天只注视顾客或者营业额,忽视员工,第一天营业结束,一定要感谢员工,第一天员工会很忙,而且可能会出些问题,心里也有压力,在第一天结束后,晚上可组织大家聚餐,感谢员工。并分析第一天出现的问题,以后怎么避免。都是新员工,这样还可以联络感情,让员工相互认识,以后更好地配合。
    4、活动昭告显眼。在即将开业的7天内,在门口做一块醒目的广告牌“本店即将开业,敬请关注”,只要回去做好放门口就可以了。最好写上开业日期,因为一般店开业都有活动,大家对新东西都会关注。
    5、请抛弃酒香不怕巷子深的理念,请务必做好宣传。
    a:请先设计好宣传单,里面至少要包括:你的店面招牌、店面地址、电话、价格、优惠折扣,拿宣传单去店里消费给一定的优惠。
    b:开业当天要在店门口搞成隆重的气氛,进门显眼位置要贴优惠打折广告打折力度要大。
    c:开业当天的上午10:30左右开始发放宣传单,至少两个人,一个人发可能成为固定消费顾客的人,在店往东南西北四个方向各2000米的所有商铺、办公楼、学校、银行、医院一个不漏的发,一个人在你店附近的路口、发的时候要告诉顾客,今天有很大的折扣。
    总之开业宣传的总体原则是:优惠力度要大,发宣传单要狠,不能漏掉一个潜在的顾客。发传单的行为对于很多人来说似乎意义不大,但调查发现许多顾客得知门店信息多是来源于传单,特别是办公楼、学校附近的顾客。

    顾宜  |  发布于2020-02-14 13:12
  • 首先作为餐厅本身就必须在菜品的质量和特色上得到保证,并且能够让食客吃得开心的同时还觉得这个味道不错
    其次就是最直接与顾客接触的服务问题,如何在人多的情况下忙而不乱,不至于导致顾客等太久产生抱怨的情况,如何来服务好我们的顾客。
    另外就是前厅与后厨的协调配合适合很好,能够保证上菜速度,同时不出现上错菜的情况。作为管理者如何在全局上做好把握好协调。
    这些都是开业前必须要做好的工作,也是给顾客留下第一印象的必要工作。
    营销时机的把握,最佳营销时机的选择
    如果前面的没有把握,那么这里就要提出一个疑问了,开业营销到底该不该做?如何做好呢?
    虽然开业宣传是个很好的营销由头,但是前期工作没做好,势必是砸了自己的招牌,因为第一印象对于顾客来讲真的非常重要,因此必须考虑营销的必要性和最佳时机选择,而什么是最佳时机呢?
    因在产品质量无法保障的情况,营销活动的开展,会加速将该缺点扩大的速度。而在短时间内造成顾客对餐厅不良的印象,这将对餐厅后续经营产生很大的不良影响。您将用十倍与百倍的精力来挽因您不适时的营销而造与的损失。
    当前,您应摒弃那种一开业就必定做促销的思想,而是将经营的重点放在产品质量的提升与内部管理的规范上面,当有一天,您可以保障您的菜品、服务都可以为您打造一批批的满意及回头客的时间,也是餐厅适合做营销的时候。

    雕凝芸  |  发布于2020-02-14 13:18
  • 充足准备筹备工作前期的各项事宜
    制定开业倒计时计划
    完成组织机构设置
    与总经理确定餐饮的经营区域、功能布局和经营定位定位
    确定人员编制和岗位设置
    编制餐饮部P&P
    制定餐饮部各级培训计划
    确定部门培训和各项资料和标准、场地、人员等
    厨师队伍选择,部分厨师管理人员进场
    考察临泉本土知名餐饮,了解市场和本土餐饮消费、菜肴口味和特色
    根据营业场所需要,对工程变动调整的,及时跟进落实,确保营业需求
    确定各部门营业区域名称、服务项目、营业时间
    协助人事行政部完成本部门人员招聘、面试、录用、上岗。
    部门员工参加酒店组织军训和酒店大课
    制定部门开业前培训计划
    开展部门培训工作稳步推进,按照计划执行
    对餐饮部预定系统的培训
    编制部门所需物品采购计划清单及开荒物资,报总经理批准;采购物品选样及合同洽谈
    制定餐厅各岗位工作制服款式和数量标准,统一由总经理核定
    考察市场价格体系
    制定标准菜谱,制作菜单、酒单和定价体系,报总经理审核
    制定团队菜单和宴会菜单
    印刷品制定规格和数量
    考察本地和周边市场原材料
    制定营业区域标牌和内部标牌内容,报销售部统一设计,落实安装
    制定部门原料的采购标准、规格及质量要求
    开荒开始(需要通水、电、气)
    开展员工防火培训/餐饮紧急预案处理
    餐厅所有采购物品到位
    员工制服到位、领用
    对部门营业区域所有的隐藏安装设备如、网络插孔、电视、电源、电话插孔等确认安装是否到位,制定最后完善期限
    协同代表办理烟草零售许可证
    协同业主代表办理卫生许可证申请
    制定部门对外宣传和推广活动方案和计划,组织实施
    周边和本地餐饮市场考察和试菜
    员工培训考核上岗
    制定开业第一个月排班计划
    制定试营业和营业计划
    制定开业第一个月培训计划
    厨房设备安装、调试、试用
    厨房试菜,对厨房人员进行考核上岗
    宴会、会议设施设备调试和试用
    在安全保障部能源设施设备和部门内餐梯货梯验收合格后,交接使用
    与销售部制定制定试营业宴请方案,如菜单、人员、场地和布置等;报总经理
    所有采购物品到货进入营业点
    部门所有区域试运行和调整
    厨房设备正式安装启用
    试营业前全面对部门设施设备检查全部检查,确保完好使用
    点菜员及菜单培训
    试营业准备工作完成

    车生毅  |  发布于2020-02-14 13:15
  • 搞活动在加新菜品。汉堡配沙拉配薯条那些的。

    喻航  |  发布于2020-02-14 13:09
  • 10-20平的一般汉堡店
    设备:电炸炉,烘包机,展示柜, 四门冰柜,微波炉、烤箱,电子称,果汁机,原材料及器具等
    30---50平的标准汉堡店 设备:电炸炉,烘包机,展示柜, 四门冰柜,微波炉、烤箱,电子称,果汁机,裹粉台,腌制机、薯条工作台等 ,原材料及及器具等
    最好自己做

    邢杰伟  |  发布于2020-02-14 13:06
  • 因为是第一次搞汉堡店,再加上我也没有技术,因此开业之前必须要招好多员工特别是新人进行岗前培训。我顾问承诺给我带来一个店长和一个店长助理,其它的员工就我自己招了。共招了13位新人,加上三四位熟练员工,在开业前一共有十五六个员工了。这么多人,开业前的工资也不少,近万元。因此开业前,就花了三万多的本来可以不用花的钱(在某些人看来或者某些店的情况下)。 说说这个店的位置及竞品情况。这条热闹的大街,总长大概2000米,我大概在1500米处,不处在最热闹的地方,靠近尾部了,但由于临街,客流量也还行。以我店为中心,方圆1.5公里约有2000多商家,从业人员至少5万以上。 再说竞品。这条街的街头,有KFC,KFC的对面有MDL,而街尾又有KFC。除这三家国际品牌外,还有象我这样的小品牌/杂牌,也不少。离我300米远,有HLS和AWS和KK和BK(KK在6月份倒了,店铺转让了做别的;BK在9月份也倒了转让了做别的;AWS刚刚也转了,听说换老板还是做这行)。他们几家离得比较近。 我的位置相对他们几家来说,是最好的,客流量也是最多的,这也是我当初看中这个店铺的地方。除BK这个店,是在我后面开的,其它的店都是在我之前就开了。BK最短命,只开了不到三个月。看来,今年这行竞争特别激烈。

    欧毅  |  发布于2020-02-14 13:03
  • 我认为有以下几点,一、汉堡店选址,尽量在人多且附近工作繁忙有快餐需求的地方;二、设备,油炸油烟设备要齐全;三、营销政策,开业初期一些小小的活动会增加顾客;四、食品卫生,虽然快餐属于垃圾食品,但要尽量保持卫生,可以获得更多的回头客;五、宣传力度,要让别人知道你这有家很好的汉堡店。
    提前预祝你开门大吉

    人宁  |  发布于2020-02-14 13:00
  • 开店前准备工作流程
    一、谈好店面签下合同后:
    1、通知广告公司量好招牌尺寸,招牌尺寸发给成都广告公司开始做招牌,一般5天左右即
    可出成品。招牌做好后通知南溪广告公司安装招牌。
    2、人事和广告公司联系做好“佳度便利****分店即将开业,敬请期待!”挂在店招上。
    3、人事和广告公司联系做好招聘广告贴到门店。
    4、人事开始人员的招聘和人员储备工作。
    5、人事在门店开业半个月前做好员工上岗前的培训工作。
    6、人事培训工作完毕后在门店开业10天以前安排员工到其他同业态的门店实习。
    7、店长实习稳定后,给店长一份便利店完整资料,让店长对公司章程、制度、流程等作全
    面了解。
    8、拓展部画出货架图纸,确定货架数量,发给货架厂定做货架,协商联系发货等事宜,确
    保在开店前货架能到达,一般货架从订货到出货需要25天左右,所以要尽早下货架订单。
    9、同时拓展部发一份货架布局图给采购部,采购部画好商品陈列布局图。
    二、装修中
    1、装修工作大概预计15天左右。
    2、装修过程中,拓展部负责招牌的安装跟进工作、装修所有事宜以及相关设备(如收银设
    备的购买、监控器的安装、电脑系统的调试、网络的畅通、电话的安装等)。
    3、当吊顶结束后立即通知广告公司测量店内标识的尺寸,并要求广告公司在安装货架前贴
    好店内标识。
    三、装修完毕后
    1、在开业前一周开始进行货架的安装,货架的安装一般需要一至两天的时间。
    2、开业前5天人事部通知门店店长领取清洁工具(拖把、扫帚、簸箕、板凳)带领员工开
    始卫生打扫,卫生打扫一般只需半天到一天的时间。
    3、采购部在开业前一周开始通知供应商在开业前5天开始送货。
    4、上货根据店面的大小不同需要3—5天的时间。
    5、人事部联系广告公司
    6、开业前店长需要做的准备工作:
    (1)熟悉公司章程、制度、流程、员工排班等。
    (2)对员工开业前的技能培训,包括收银、理货等。
    (3)开业前1—2天:打印价签,领取员工工作服、收银纸、打印纸、计算器、购物袋、购
    物篮、文件袋、笔、钉书机、钉书钉、回形针、备用金等开业前必须品。
    (4)开业前一天做好员工排班工作。
    (5)检查开店前全店的准备情况,完善所有开业前的准备工作。

    雍致敬  |  发布于2020-02-14 12:57
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