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公鸡吃火锅怎么吃才好吃

殷辰 | 2019-12-03 01:19 | 回答8个

  • 最佳答案

    大公鸡的烧法大全人参炖土鸡材料 :土鸡半只斩块烫飞水,鲜人参一条,生鲍鱼,冬菇泡软,姜片,人参药酒一大匙,盐少许。做法 :炖锅里注入5饭碗清水,放进鸡块,人参,鲍鱼,冬菇,姜片,药酒。放进蒸笼里,隔水以大火蒸25分钟,转小火继续蒸95分钟,加盐调味即可。子姜嫩鸡这道菜虽是肉类,但却是清鲜口味,略辛而不辣。鸡丝滑嫩,菇菌鲜甜,子姜爽脆,非常的开胃。材料 :鸡腿肉切粗丝(用少许盐/料酒/太白粉稍腌),子姜切薄片,鲜菇菌,葱段。调味料 :生抽半大匙,盐/味精各少许,料酒半大匙,白胡椒粉少许。做法 :两大匙油烧热,放进鸡丝炒散,加子姜/菇菌/葱段和所有调味料以旺火快速拌炒至熟即可。干烧栗子鸡材料 :鸡半只斩块,鲜栗子/烤栗子各十粒,冬菇(泡软),蒜十粒,姜数片,辣椒片。调味料 :泡冬菇水一饭碗,麻油两大匙,老抽一大匙,生抽一大匙,米酒两大匙,糖一茶匙,盐/味精各少许。做法 :麻油烧热,放进姜/蒜爆香,加入鸡块/冬菇拌炒均匀;注入水,放进鲜栗子,烧开后上盖烧煮十分钟;加入其它调味料/烤栗子/辣椒片,转旺火翻炒至汤汁即将收干即可公鸡的肉质比较老,身上没有什么肉的,所以千万不要顿来吃,要爆炒。辣爆小公鸡不要太香哦。菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱口味:咸鲜味 工艺:炸 紫酥鸡的制作材料:主料:公鸡800克辅料:鸡蛋清30克,小麦面粉 20克调料:花生油75克,味精2克,盐5克,大葱15克,姜10克,白酱油15克,八角2克 紫酥鸡的特色:外焦里嫩,清香适口。 教您紫酥鸡怎么做,如何做紫酥鸡才好吃1. 将生鸡上笼蒸3小时;2. 抽出鸡骨,撒上葱、姜、大料和味精,用白布包住,再上笼蒸30分钟;3. 去掉白布,放在盘里;4. 再把鸡蛋清和面粉拌匀,滴上香油,抹在鸡肉上;5. 然后下油锅炸透,捞出后切成刀背条即成。紫酥鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。排骨鸡的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱口味:微辣 工艺:烧排骨鸡的制作材料:主料:公鸡1000克,猪排骨(大排)500克辅料:豇豆100克,萝卜200克,豆瓣100克,泡椒200克,大豆100克,芝麻100克调料:辣椒(红,尖,干)50克,花椒10克,姜30克,盐10克,大蒜(白皮)30克,白砂糖10克,料酒20克,江米酒20克,大葱200克,味精3克,鸡精4克,植物油300克排骨鸡的特色:色泽红亮,咸鲜带辣,香味浓郁。教您排骨鸡怎么做,如何做排骨鸡才好吃1. 土仔公鸡宰杀治净,斩成约2.5厘米见方的块;2. 排骨洗净,斩成约三厘米长的块;3. 豇豆洗净放入盐水内泡腌,取出切成长约四厘米的节;4. 萝卜亦放入盐水内泡制并切成长约6厘米的一字条;5. 郫县豆瓣剁细;6. 泡红辣椒去籽及蒂,剁细成末;7. 老姜去皮洗净,切成指甲片;8. 泡姜切片,大蒜去皮,清洗干净,切成片,大葱洗净,取其葱白,切成葱节;9. 将鸡块、排骨分别放入盆中,加精盐、料酒、姜片、葱节和匀,码味15分钟;10. 锅置火上,烧植物油至七成热,放入排骨炸至呈棕黄色,捞出沥干油分;11. 锅内留少许油,下鸡块,加料酒,煸炒干水分,然后投入豆瓣、花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节,炒香上色,掺入鲜汤,加精盐,白糖,鸡精,泡姜、泡豇豆、泡萝卜煮一会儿;12. 将煮后的鸡块加汤带汁,一起倒入高压锅中,放入排骨,烧制20分钟,盛入火锅盘中,加醪糟汁(江米酒)、葱节、味精和匀,随酥黄豆、熟芝麻一同上桌;13. 将原汤盛入味碟中,加入酥黄豆、熟芝麻即可沾食。

    娄兰云  |  发布于2019-12-03 01:29
  • 主料
    公鸡一只
    辅料
    辣椒 花椒
    盐 味精
    豆瓣酱 酱油
    蚝油 葱
    姜 蒜
    烧公鸡的做法步骤
    1. 公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出;
    2. 炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红油,下入花椒和尖椒翻炒;
    3. 加入葱姜蒜和大料后,倒入鸡块翻炒;
    4. 加入适量的酱油和蚝油,翻炒加适量的清水,水量没过鸡块;
    5. 慢火炖至鸡块熟烂,加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透,加入调味料后出锅。
    6. 装盘,装饰。

    钟璐  |  发布于2019-12-03 01:44
  • 大公鸡是用来打鸣的、不是用来吃的!

    梁进心  |  发布于2019-12-03 01:41
    • 主料

    • 草公鸡

      1只

    • 辅料

    • 适量

    • 适量

    • 小葱

      少许

    • 生姜

      少许

    • 大蒜

      少许

    • 生抽

      适量

    • 老抽

      适量

    • 料酒

      适量

    • 冰糖

      少许

    • 干辣椒

      2个

    • 步骤

    • 1.大公鸡去毛洗干净,切段

    • 2.开水中灼一下去掉血水

    • 3.捞出备用

    • 4.生姜大蒜和干辣椒少许

    • 5.油锅爆炒作料

    • 6.然后倒入大公鸡

    • 7.翻炒均匀变色

    • 8.然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒

    • 9.炒均匀以后加入开水没过鸡

    • 10.水半干时撒上少许盐

    • 11.锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底,直至冰糖溶化

    • 12.乘出,撒上小葱开吃喽

    • 小贴士

    • 大公鸡比较老就要煮的时候长点,水一次性加足了

    逯芝  |  发布于2019-12-03 01:38
  • 一、土公鸡可以红烧好吃。选用农村一年以上土公鸡,肉质鲜美,营养好。
    二、红烧土公鸡的做法:
    1、活土公鸡洗净剁成块。
    2、放姜块,葱段,八角,蒜头,大火翻炒几分钟。
    3、然后放料酒,酱油,啤酒,继续大火翻炒几分钟。
    4、兑冷水放盐和糖,小火慢炖至汤快干。
    5、约半小时,大火收汁翻炒,放青椒段和葱花起锅即可食用。
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    司永翔  |  发布于2019-12-03 01:35
  • 一、大公鸡去毛洗干净,切段。

    二、开水中灼一下去掉血水。

    三、捞出备用。

    四、生姜大蒜和干辣椒少许。

    五、油锅爆炒作料。

    六、然后倒入大公鸡。

    七、翻炒均匀变色。

    八、然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。

    九、炒均匀以后加入开水没过鸡。

    十、水半干时撒上少许盐。

    十一、锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底,直至冰糖溶化。

    十二、乘出,撒上小葱即可开吃。

    贺萍姬  |  发布于2019-12-03 01:32
  • 做红烧鸡好吃...

    公韵  |  发布于2019-12-03 01:26
  • 海马枸杞子炖公鸡怎么做,如何做海马枸杞子炖公鸡才好吃
    原料:海马一只,枸杞子2克,公鸡200克,姜2片,黄酒3克,清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量。
    制法:公鸡切块汆水洗净后,与洗好的药材、姜、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅内,橡皮筋扎紧,入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。
    功效点评:海马营养价值高,可与人参相媲美,有“北方人参,南方海马”之称,性温味甘、咸,有温肾壮阳、活血散结消肿之功效。枸杞子性甘、平,有滋补肝肾、养肝明目之功效。公鸡民间有“逢九一只鸡,来年好身体”一说。中医认为,雄鸡,其性属阳,有补精填髓、温补五脏、补益虚损之功效。三者合用,营养丰富,有补益肝、脾、肾,活血散结消肿之功效。

    沙璐荷  |  发布于2019-12-03 01:23
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