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吃黄油煎的牛排会不会长胖

仲晶姬 | 2019-07-12 01:20 | 回答8个

  • 最佳答案

    会的!而且吃那个会很不好的,时间长了胃口就坏了。切记!

    后莉  |  发布于2019-07-12 01:39
  • 黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。
    黄油营养是奶制品之首,牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。
    在饮食方面,黄油老少皆宜,每次10~15克即可。黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时,需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用,还有男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
    而且根据每个人的身体不同增重情况也不一样,可以负责的告诉你如果想每天胖两斤只能每天吃两斤黄油,并且不排泄才能做到!

    蓝颖  |  发布于2019-07-12 01:42
  • 我在家天天做牛排给我儿子吃,去沃尔玛有卖黑胡椒牛排
    你是在哪卖的牛排,下面我以我买的牛排为例子
    1.西冷味道不错,是真空包装的内蒙的肉源,但是我不知道你那边有没有卖,没有就买沃尔玛的肉质会次点
    2,3:它已经帮你切好和腌制好了
    5:中火,油把锅底扑满,大概1-2分钟翻一次,中间有筷子捅捅肉,10分钟左右就可,(可以尝试下慢慢积累经验,我也是第3次做成)
    6:不用浆汁放里面闷,弄完后把牛排拿出马上加黑胡椒汁(沃尔玛有卖瓶装 家乐牌)(本身沃尔玛卖的里面就有但是不够,但是觉得可以就不用加)

    徒亮福  |  发布于2019-07-12 01:36
  • 怎样煎牛排不老
    方法一、火不要大,放上黄油,铺上洋葱丝,把牛排放在上面,一面煎一分半钟,共3分钟,就可以了。
    方法二、将牛排切块,逐块用刀拍成 圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖。
    方法三、先煎盘温度热了后,把牛排放在煎盘上面,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多(同时煎盘也不需要太多的油哦),薄薄一层就可以。
    方法四、还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
    方法五、牛排预先用松肉锤锤一下,肉就比较软嫩。
    然后用料酒,淀粉,盐,调和油腌制调味。煎牛排之前锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。
    只要一面变色,就马上翻过来煎另一面,不要来回翻煎,想吃嫩些(5分熟)时间要很短,吃全熟的就多煎会。而且牛排的老嫩还跟选择牛肉部位有关系,沙朗和腓力的肉质最嫩。

    左盛言  |  发布于2019-07-12 01:33
  • 巧煎美味西冷牛排 原料: 西冷牛排500g(分割成三片), 黄油40g ,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g~。 做法: 1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。 2、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟。 3、翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)。 4、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)。 5、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。 6、蔬菜搭配着牛排一起吃吧~

    隗俊  |  发布于2019-07-12 01:30
  • 通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的,美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大,还有很丰富的配菜。在美国的Steak House(牛排屋,专门吃牛排的餐厅)里,菜单上牛排是单点的,它把牛肉分成不同的部分,有不同的名称,客人可以根据自己的喜好选择肉的部位,这配菜也是需要单点的,像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等,上菜时每个人要的牛排放在自己面前,配菜放在中间,大家可以分吃,很像中餐的吃法,而且牛排的量也很大,爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。
    这样的牛排大餐,平时在家里一样可以做到。要是请朋友吃饭,做上这样一餐,要比餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。
    煎牛排
    首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。
    牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。
    还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
    配菜
    蘑菇酱
    材料:蘑菇250克、搅打奶油100克、黄油
    调料:盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油
    做法:把蘑菇切成1厘米左右的厚片。在煎锅里放一大勺黄油,化开后,倒进蘑菇片,小火煎5分钟左右,待水分蒸发后,放入1/4块鸡精,一小勺老抽酱油,少许盐和胡椒粉,炒几下就可以出锅了。

    师玲  |  发布于2019-07-12 01:27
  • 煎牛排不能在起初就放黄油,黄油因为高温会焦糖化,出现泡沫、黑色、苦味儿。黄油煎牛排的方法如下:

    准备材料:牛排150克、黄油8克、黑胡椒酱20克、洋葱10克、西兰花40克、胡萝卜15克

    一、沙朗牛排常温解冻。

    二、洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净。

    三、洋葱切块,胡萝卜切成自己喜欢的形状 ,西兰花掰成小朵。

    四、煮锅加水烧开,加少许盐、油,成淡油盐水,西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。

    五、煎过一面,将牛排翻身,煎另一面。煎好后盛出。

    六、锅中加黄油熬融化。

    七、牛排入锅煎,小火煎。

    八、煎好一面再煎另一面。

    九、煎至自己喜欢的成熟度,盛出装盘。淋上黑胡椒酱即可享用。

    荀浩谦  |  发布于2019-07-12 01:24
  • 黄油是最好的,大豆油花生油也是可以的,只是没有黄油煎的香浓。

    黄油是用牛奶加工出的一种固态油脂,主要的用途是调味品,气味芬芳。虽然营养丰富,但含脂量同样也很高,所以要靠吃牛排度过减肥日子的人千万不要用黄油煎牛排。孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用,还有男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

    腌制好的牛排在下锅时,如果用的是不粘锅,可以不需要加油,但是如果是其他的锅,煎肉可能会粘锅,所以就要用到油,煎牛排一般建议是橄榄油,橄榄油也会在腌制时抹在牛排上,所以只需要在锅中加一点点油就可以了,还可以放入黄油,小火慢慢融化。在煎制牛排的过程中也可以加入黄油,作为调味使用。

    煎制牛排的过程中如果没有使用到黄油,也可以在出锅的时候,趁着牛排刚出锅,正热乎着,用夹子夹起黄油擦在牛排的表面,用肉的余温去融化黄油,这样调味也是可以的。

    如果真的需要用到黄油,当然是的建议使用动物黄油更好,天然的味道,增香的效果也更好,植物黄油建议不要经常食用,植物黄油属于氢化植物油,人为地加氢,会在油内形成反式脂肪酸,这种物质长期食用会致癌,所以最好不用植物黄油。黄油的味道很重,香气浓郁,煎牛排也别有一番风味。

    从寒叶  |  发布于2019-07-12 01:21
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