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炸鸡腿蘑菇怎么做

严菲瑞 | 2019-02-11 19:23 | 回答8个

  • 最佳答案

    用料

    鸡腿    10只  

    蘑菇    8个  

    姜蒜葱    适量  

    生抽  

    老抽  

    盐,糖  

    李锦记卤水汁  

    李锦记蒸鱼豉油  

    白胡椒粉  

    料酒  

    豆瓣酱  

    鸡腿炖蘑菇的做法

    • 鸡腿拿刀划几个口子,拿料酒和白胡椒粉腌制

    • 切好蘑菇,腌制好鸡腿,葱姜蒜切好

    • 油烧热,加入葱姜蒜,和一勺豆瓣酱

    • 下鸡腿,让豆瓣酱的颜色染上鸡腿,大火炒2分钟

    • 加入蘑菇

    • 放入老抽上色,生抽,和盐,一点糖

    • 加水,盖过鸡腿,放入卤水汁和蒸鱼豉油 一点点就够

    • 等水烧热,冒泡,然后盖锅盖,大火20分钟,小火20分钟

    • 鸡腿吸收了汁,就OK啦!

    郜哲飞  |  发布于2019-02-11 19:38
  • 鸡腿切块,放锅里用油炒炒,下葱姜蒜,干辣椒,接着小火炒,鸡腿变色了,下入土豆,少放点酱油,加水,莫过原料为止,大火烧开,改小火,下蘑菇,放盐,胡椒粉,味精,炖到鸡腿烂了,土豆熟了就好了,如果最后汤还很多,那就改成大火,稍微收干一些

    杜钧  |  发布于2019-02-11 19:47
  • 鸡腿切块,放锅里用油炒炒,下葱姜蒜,干辣椒,接着小火炒,鸡腿变色了,下入土豆,少放点酱油,加水,莫过原料为止,大火烧开,改小火,下蘑菇,放盐,胡椒粉,味精,炖到鸡腿烂了,土豆熟了就好了,如果最后汤还很多,那就改成大火,稍微收干一些,现在市场上卖的鸡肉都特别好熟,基本上土豆熟了,肉也就熟了。

    古冠达  |  发布于2019-02-11 19:44
  • 红烧鸡腿炖土豆蘑菇的做法

    • 主料洗净,土豆切块备用

    • 鸡腿肉用料酒浸泡15分钟

    • 锅中倒入油,油温还在凉的时候,放3-4粒冰糖,至全部溶解后放入鸡腿肉,快速翻炒至肉块变色。

    • 倒入水没过鸡肉,放入土豆、蘑菇。放一勺盐、两勺生抽、一颗八角,葱段姜片,大火煮沸

    • 煮沸后,小火炖40分钟,大火收干汤水,出锅后撒上香菜。

    宦康辰  |  发布于2019-02-11 19:41
  • 用料
    鸡腿
    泡发好的蘑菇
    葱姜丝
    酱油,盐,糖少许(可以不放)
    油少许
    步骤 1
    将泡发好的蘑菇洗净
    步骤 2
    锅热后放油
    步骤 3
    放入葱姜丝煸炒出香味
    步骤 4
    放入洗净的鸡腿,煸炒至变色加入酱油(喜欢带点甜味的加少许糖)再煸炒片刻
    步骤 5
    放入水没过鸡腿,带水开后放盐
    步骤 6
    中火炖至成熟,转大火收汁即可。
    小贴士
    大火收汁很重要。

    单时  |  发布于2019-02-11 19:35
  • 主料
    鸡腿
    750g
    蘑菇
    360g
    土豆
    360g
    辅料

    适量
    花椒粉
    1/4勺

    8g

    8g

    8g
    香叶
    3片
    桂皮
    1段

    适量
    生抽
    适量

    适量
    料酒
    2小勺

    适量
    步骤
    1.将鸡腿洗净,剁成块状。
    2.葱切长段,蒜切片,姜切片。
    3.锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒。
    4.炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开。
    5.撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟。
    6.土豆去皮,洗净,切滚刀块。
    7.打开锅盖,放入土豆、盐、生抽、糖,搅匀,加盖继续炖15分钟。
    8.蘑菇去蒂,撕开成条,洗净。
    9.另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟。
    10.捞出蘑菇,用温水冲洗干净。
    11.打开锅盖,放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。
    12.转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可。

    黄河  |  发布于2019-02-11 19:32
  • 用料

    主料

    • 蘑菇200g

    • 鸡肉100g

    • 朝天椒半个

    • 调料

    • 食盐

      适量

    • 适量

    • 豆瓣酱

      半勺

    • 调和油

      适量

    • 胡萝卜

      少许

    • 鸡肉炒蘑菇的做法

      1.蘑菇洗净撕成细条,烧水过一下水

      2.鸡脯肉切宽条,尖椒、胡萝卜切宽条,葱姜切片,蘑菇挤干水分

      3.倒少许油炒白鸡肉

      4.加半勺豆瓣酱炒出红油

      5.加入葱姜尖椒炒香

      6.加入蘑菇炒匀

      7.加半勺花椒面、盐炒匀,烹入少许醋

      8.翻炒一分钟即可

    狐承  |  发布于2019-02-11 19:29
  • 香炸鸡腿菇
    用料
    鸡腿菇 1只
    面粉 1汤匙
    淀粉 1汤匙
    鸡蛋 1只
    清水 少许
    调料 少许
    香炸鸡腿菇的做法
    鸡腿菇洗净,切成小块
    清水,面粉,淀粉,一点点盐和鸡蛋混合
    调成稀,可流动
    倒入鸡腿菇拌匀
    锅烧热,倒入足量的油,油烧至5分热,慢慢放入鸡腿菇炸到金黄
    起锅,撒上椒盐

    端梅可  |  发布于2019-02-11 19:26
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